НЕССЕ Продукция Многофункциональные смеси для рассолов и ветчин

Многофункциональные смеси для рассолов и ветчин

Предлагаем Вам уникальные рассольные добавки «Нессе»: рассчитанные на различные проценты шприцевания от 20% до 100% для производства ветчин с выходом до 200% и деликатесов с выходом до 170%.

В чем заключаются конкурентные преимущества рассолов «Нессе»?

Преимущества рассольных добавок«Нессе»

1. Уникальный подобранный состав
• Стабильность выходов готовой продукции достигается за счет содержания в смесях эффективной комбинации фосфатов, обладающих высокой степенью растворимости в воде;
• Специально подобранное соотношение гидроколлоидов и сахаров позволяет сократить потери массы при термической обработке на 5- 10%;
• Точно рассчитанный фракционный состав рассольных
добавок исключает проблему забивания игл инъектора и способствует быстрой растворяемости смесей в воде;
• Насыщенный аромат ветчинности и традиционный российский вкус достигаются благодаря отлично выверенному
соотношению вкусоароматических добавок;

2. «Чистая» этикетка
• В состав рассольных добавок «Нессе» входят высококачественные ингредиенты, такие как каррагинан из водорослей и смесь различной высокоэффективной камеди с гидротацией до 1:200, позволяющие удерживать влагу внутри продукта.
В рассолах «Нессе» нет завышенного содержания фосфата, фосфат применяется только пищевой (у конкурентов технический).
Только на рассольных добавках «Нессе» удается сделать ветчину с выходом 150% без крахмала, соевого и животного белка. Каждый ингредиент высокого качества.

3. Индивидуальный рассол под каждый продукт
• Конкуренты предлагают универсальные рассольные добавки для всех видов продуктов. У нас на каждую производственнную задачу свой отдельный рассол, в зависимости от процента шприцевания и выхода. Это наше преимущество, так как мы предлагаем готовое решение, помогая технологу сэкономить время на расчет индивидуальной рецептуры и избежать погрешности.

Бестселлеры
Хам-стар В
Хам-стар В

Рассольная добавка Хам-Стар B для шприцевания грудинки, мяса птицы и цельномышечных полуфабрикатов до 30%;

Норма расхода: 4-5 кг на 100 л рассола

Пекель-мит
Пекель-мит

Для производства ветчин с выходом до 150% и шприцевания до 50%;

Норма расхода: 7 кг на 100 л рассола

Хам-стар 60
Хам-стар 60

Шприцевание 60-70%

Выход ветчины до 160%

Хамтек Стабиль ПЛ
Хамтек Стабиль ПЛ

Шприцевание до 100%;

Выход деликатесов до 170%;

Выход ветчины до 200%;

С использованием рассольной добавки Хамтек Стабиль ПЛ с высоким уровнем шприцевания до 100% продукт в вакуумной упаковке способен удерживать влагу до 60 дней.