НЕССЕ Продукция Молочные и животные белки

Молочные и животные белки

Маринады “Нессе” имеют масляную основу, которая имеет следующие преимущества:
Масло удерживает влагу внутри продукта, таким образом мы сохраняем продукт от потери веса при его реализации;

Бестселлеры
КАТ ГЕЛЬ 95 - животный белок из натурального очищенного коллагенового сырья
КАТ ГЕЛЬ 95 - животный белок из натурального очищенного коллагенового сырья

Функциональные свойства и пищевая ценность позволяет применять Кат Гель в качестве заменителя мясного сырья до 30%

1 часть Кат гель связывает 15-17 частей воды

БЖЭ 1:25:25 (холодный способ)

  • Растворяется в холодной и теплой воде, образуя белый прочный гель
  • Обладает нейтральным запахом и вкусом

Кат гель 95 — генетически немодифицированный продукт

Преимущества применения животного белка КАТ ГЕЛЬ

  1. Стабильность технологического процесса за счет высокой жиросвязывающей и влагосвязывающей способности
  2. Создание более плотной консистенции готового продукта
  3. Усиление ощущения сочности сарделек и сосисок в горячем виде
  4. Снижение потерь массы при термообработке и хранении на 2-3%
  5. Снижение себестоимости при сохранении высокого качества готовых колбасных изделий